Tort Sf Maria

Acest tort l-am facut cu ocazia zilei de nume a bunicii mele. A fost printre primele dati cand am facut decoratii cu pasta de lapte praf. Este un tort cu blat simplu de pandispan si crema de cacao si unt.

Tort Sf. Valentin

Tortul este cu un blat simplu, pandispan, insiropat cu sirop de zahar ars si umplut cu o crema simpla de cacao si unt. Decorurile sunt realizate din pasta de zahar. Acesta este primul meu tort acoperit cu aceasta pasta.

Flan de ton

Am facut aceste briose special pentru fratele meu, care este innebunit dupa ton.

Ingrediente pentru 6 briose:

-          4 rosii marime medie (500-600 gr rosii din conserva)

-          1 ceapa

-          2 catei usturoi

-          1 ardei verde

-          1 cutie de 100 gr ton in apa

-          3 oua

-          sare si piper

-          8 frunzulite de busuioc

Procedeu:

Se fierbe apa intr-o cratita si se scufunda rosiile 1 minut. Apoi se scot si se pun direct in apa rece, astfel se va putea scoate pielita lor foarte usor. Se taie apoi cubulete. Se curata ceapa si usturoiul si se taie fin de tot. Se taie ardeiul cubulete si ouale se bat intr-un bol separat. Se preincalzeste cuptorul la 210  ° C.

Intr-o cratita se caleste ceapa si usturoiul in cateva linguri de ulei de masline. Se adauga ardeiul si jumatate din rosii si se acopera cu un capac. Se lasa la inabusit 5 minute, apoi se mareste focul si se lasa la scazut. Se aauga tonul scurs de apa si maruntit, ouale batute, sarea, piperul si jumatate din frunzulitele de busuioc. Eu nu am avut frunzulite proaspete, dar am pus busuioc uscat si cateva prafuri de verdeturi aromatice (rasnita).

Se introduce o tava cu apa in cuptor si se lasa sa se infierbante.

Amestecul de mai sus se rastoarna in forme de briose si acestea din urma se pun tava cu apa din cuptor. Se coc la bain-marie pentru 25 minute.

In acest timp se prepara un sos din restul de rosii si busuioc, la care se adauga sare si piper. Se pune intr-o craticioara pe foc pana scad si se formeaza un sos. Se pastreaza la rece si se adauga la servire.

Se scoate flanul din cuptor, se lasa la racit si apoi se tine la frigider cel putin ½ ora inainte de servire.

Acesta reteta o puteti gasi si pe culinar.ro

Tort pufos si cremos de lamaie

Doamne ce pufosenie de tort am mai facut. Vreti si voi? Atunci iata mai intai ce ingrediente va trebuie:

Ingrediente blaturi:

-          3*3 oua

-          3*100 gr fructoza

-          3*40 gr cacao

Procedeu blat:

Am scris “3*” deoarece se coc cate blaturi aveti nevoie fiecare separate. Eu in cazul de fata am facut 3 blaturi, voi puteti sa faceti cate doriti. Am folosit tava rotunda de tort cu inel detasabil de 26 cm.

Se separa ouala. Se bat albusurile bat. Se freaca galbenusurile cu fructoza bine de tot pana se albesc. Apoi se adauga cacaoa si la sfarsit albusurile batute bat. Iese un aluat destul de lichid. Se rastoarna in tava tapetata cu hartie de copt. MARE ATENTIE! Hartia de copt trebuie unsa si tapetata cu faina in prealabil. Blatul se da la cuptor 10-20 minute maxim la foc potrivit. Se incearca cu scobitoarea. Blatul trebuie lasat sa se raceasca de tot inainte de a scoate hartia de copt. Deoarece exista riscul de a se rupe.

Se repeta aceasta operatiune de inca 2 ori si astfel vor rezulta 3 blaturi moi si pufoase.

Ingrediente crema:

-          450 gr crema de branza Philadelphia/Mascarpone

-          150 gr fructoza

-          600 gr frisca lichida

-          3 lamai (coaja si sucul)

-          1 plic gelatina

Procedeu crema:

Se pune pliculetul de gelatina la hidratat in cateva linguri de apa rece si se lasa pentru 5 minute. Se bate frisca bat. Separat se amesteca branza Philadelphia cu fructoza pana se topeste aceasta din urma. Se adauga coaja si sucul celor 3 lamai. Se topeste la bain-marie gelatina, cu mare atentie sa nu fiarba. Se amesteca usor frisca bat in compozitia de branza si la sfarsit gelatina lichida usor racita. In reteta originala a lui Sheng de pe culinar.ro nu era trecuta si gelatina, dar mie mi s-a parut cam prea moale. Poate am pus si un pic cam multa lamaie deoarece a iesit un pic cam acra crema, dar asa imi place mie, si mi-era frica sa nu cumva sa nu se inchege. Blaturile nu trebuiesc insiropate decat daca doriti sa fie mai moi. Ele se inmoaie de la crema atat cat trebuie.

Iata si minunatia:

Pofta mare!

Salate

In continuare va voi prezenta 2 retete de salate foarte usor de facut si foarte gustoase.

In mijlocul platoului se gaseste salata de ciuperci cu maioneza, adica amestecam ciuperci din conserva cu maioneza. Se poate mai usor de atat? :)

In celelalte 2 parti avem salata Coleslaw. Se ia una bucata varza, nu prea mare, se taie mica de tot si se pune intr-un castron. Peste ea adaugam cativa morcovi cruzi dati si ei prin razatoare, mica/mare cum doriti. Se mai iau 1-2 cepe si se taie si ele pestisori mici de tot. Eu am dat totul la robot, foarte usor si foarte rapid. Separat se fierbe mazarea, care apoi se adauga si ea amestecului. Iar totul se leaga cu cateva linguri de maioneza, desigur facuta in casa, pentru a fi siguri de ce punem in ea. Iata ce a iesit:

Este foarte gustoasa si racoritoare, trebuie sa ma credeti, si daca nu ma credeti atunci trebuie musai sa o incercati si sa vedeti.

Pui cu ciuperci in sos de smantana

Antzu, iti multumesc frumos pentru aceasta reteta minunata. Reteta ei este doar pentru 3 portii, eu am facut o cantitate mai mare pentru a ne ajunge cateva zile. Se poate jongla cu cantitatile cum doriti in functie de nevoi.

Ingrediente:

-          1 pachet de pulpe de pui dezosate (se poate folosi orice parte de pui, eventual chiar tot puiul)

-          400 gr ciuperci (eu am folosit o conserva mare)

-          1 ceapa

-          3 catei usturoi

-          putin vin alb (eu din pacate nu am avut)

-          900 gr smantana

-          2 linguri faina linte (naut/hrisca)

-          sare si piper

Procedeu:

Se taie pulpele de pui bucatele. Se calesc in putin ulei pana isi schimba culoarea, apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga ceapa si ciupercile. Se lasa la foc mic pana scade toata zeama. Se adauga vinul, cine are J si se lasa iar la scazut. Se adauga usturoiul taiat bucatele mici de tot si smantana amestecata cu faina. Se mai lasa 5-10 minute pe foc.

Fibrobar natural (fara coacere)

Aceasta gustare este extraordinar de buna. Este inspirata de pe culinar.ro de danamursa.

Ingrediente:

-          1 ciocolata cu cacao peste 75%

-          2 cani tarate grau

-          2 cani fulgi ovaz

-          1 cana seminte in macinate

-          10 lingurite fructoza

-          100 gr susan

-          1 lingura scortisoara

-          2 linguri cacao

-          ½ cana ulei masline

Procedeu:

Se fierbe 1 ½ cana apa cu linguritele de fructoza si se adauga ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana se topeste toata ciocolata. Separat se amesteca taratele si fulgii ovaz. Se adauga peste amestecul de ciocolata si se lasa la racit. Cand s-a racit se adauga semintele de in si cele de susan, uleiul de masline, scortisoara si cacaoa. Se amesteca bine de tot pana se omogenizeaza totul. Daca este prea tare se mai pune un pic de apa si daca este prea moale se mai pun tarate si fulgi ovaz. Amestecul trebuie sa fie tare dar sa se poata lucra cu el. Se pune intr-o tava si se niveleaza bine. Se lasa sa se intareasca putin si se taie sub forma de batoane.

Uleiul de masline poate fi inlocuit cu arahide, alune sau nuci mainate.